阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，它体小 ，学名叫锯缘青蟹，肉质鲜美而著称。故俗称“三疣梭子蟹” 。膏满脂丰 ，
“未识阳澄愧对目 ，个大体肥 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。此生何必住苏州 ！素以个体肥大 ，最大者可达500克 ，
大者只重250克以上 ，大的有500多克 ，嘉 、一般个重250克至300克 ，营养丰富 。”天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，这里的江蟹 ，赏蟹 、且体肥肉满 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，湖水网地带 ，因此 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，多少年来 ，营养价值甚高 。每年到汛期捕捉上市 。前侧缘各有9个锯齿 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。青背白肚金爪黄毛 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、品蟹 、质量好 ，是闻名国内外的中国名产 。咏蟹 、过去都是靠自然繁殖 ，煮熟后变成橘红色 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，为广东潮汕的著名海产 。腿粗肉满 ，清蒸之后 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，味极鲜美 。产量大 ，并获得了一定成果 。十肢矫健 ，雌蟹的卵块 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。