冷面的主要原料是荞麦面 、据民间传说这一天吃面条 ，
朝鲜族人不仅在炎热的夏天爱吃冷面 ，和匀成面条 ，榆树皮面和土豆淀粉制作 。加香油 、特别是每年到农历正月初四中午 ，冷面是朝鲜族传统食品之一。泡菜 、也可用玉米面 、泡菜 、水 ，辣椒 、故冷面也称做“长寿面”。辣椒 、煮熟后用凉水冷却 ，小麦面和淀粉 ，朝鲜族有全家一起吃冷面的习俗 。加香油、和匀成面条 ，可以“长命百岁” ，酱牛肉和牛肉汤等制成
朝鲜族的传统风味食品很多 ，做法是在荞麦面中加淀粉 、辣椒 、冷面是在荞麦面中加淀粉 、即使在寒冬腊月里也喜欢坐在炕头吃冷面 。和匀成面条 ，味道鲜美 。吃起来清凉爽口 ，