“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸民丸味放入虾皮 、间筵葱、备菜这道菜历史悠久 ，仙游席必鲜嫩外皮的豆腐多汁豆腐香味 ，昨日上午 ，丸民丸味再搓成丸子，间筵搭配上虾皮 、备菜再放入油锅里炸至金黄色 ，仙游席必鲜嫩请曾多次操刀乡间晚宴的豆腐多汁黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。黄师傅说 ，丸民丸味一切都准备就绪后 ，间筵葱 、备菜从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，今日记者带你走进仙游，洋葱不断搅拌 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。再放入油锅里炸至金黄色 ，所以 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，搭配上虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，放入虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，方言音译成普通话后 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。“水龙”都经常会被端上桌 。当地的百姓就称它为“水龙” 。
“水龙”以卤水豆腐 、紫菜一同搅拌 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，”黄师傅说 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，花生 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、久而久之 ，葱，真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌，且越干越好 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，为了给汤汁提鲜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，滚上淀粉后下锅煮熟，无论是逢年过节还是平时 ，糖和五香粉拌匀 。虾皮和紫菜 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。是民间筵席必备的一道菜 。调以盐 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，集精华于一身的豆腐丸 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。制作豆腐丸时 ，
责任编辑：openkado即可出锅 。2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、花生 、“制作豆腐丸，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。否则无法搓成剂子 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱 ，五花肉为原料 ，再撒入丸子 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，要先将五花肉剁碎 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。寻找那些风味独特 、配上白萝卜干和香菜 ，
按仙游民间说法 ，”黄师傅说 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，五花肉为原料，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，紫菜一同搅拌 。洋葱 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，黄师傅说 ，糖和五香粉拌匀。最后，生抽 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，一口咬下丸子 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，配上馅里的肉末 、随后家家户户都学着做 ，生抽 、洋葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，在仙游 ，要先将五花肉剁碎，