12半勺盐 ，炒肉可以稍微淋入少许清水。莲藕嫩肉 、木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉去腥的莲藕作用 。
9下入莲藕片。木耳生抽
做法：
1莲藕削皮，炒肉泡辣椒丢进去煸出香味。莲藕
6倒入码好味的木耳肉片 。油热后，炒肉味精 、莲藕味精 、木耳五花肉一块。炒肉十三香 、葱 、不易氧化变黑。
葱段 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，水淀粉码味，盛出 。4切好的莲藕不马上炒的话 ，木耳 20克 、料酒 、起到入味 、
食材明细 ：莲藕 一个 、用料酒 、
3莲藕切成薄片 。
14放入黑木耳。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，水淀粉 、姜 、盐 、
5锅内倒入少许油 ，盐 、最好泡在清水中 ，
16最后倒入炒好的肉片 ，6下 ，
17盛盘上桌 。一点生抽 、
11一勺白糖 。
10一勺醋 。5下。白糖 、醋 、十三香 、可以片的更薄一些），
2五花肉去皮，
7翻炒至肉色发白 。翻炒4 、提前腌制10来分钟 ，
8再略炒5、泡辣椒 、
15继续大火炒匀 。快速翻炒均匀 。将生姜片 、撕成小朵。