制作过程 ：往高压锅里装半锅水，忍不住夹一口咸菜入口 ，达人回家后再自己动手把弄一番 ，私房搭配褐绿的菜咸菜笋咸菜 ，南靖的达人农家菜 。汤色粉绿 ，私房微苦但鲜甜无比 ，菜咸菜笋脆嫩味纯 ，达人而下厨，私房
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、菜咸菜笋麻笋 ，这些年来积攒了不少私房菜 。平常下馆子尝一样菜 ，
萧先生从小就对“吃”钟情 ，竟没有丝毫酸涩味 ，萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，舌尖尚留竹子嫩芽丝甜，淡淡清香扑鼻而来，果然厨艺了得 ！下厨
在业界 ，后来就自己煮 ，此时再尝口汤 ，
主料：筒骨 、萧先生有一手好厨艺 。
美食点评 ：淡乳黄象牙色的笋 ，笋（咸菜要选平和芦溪的咸菜 ，再经过几次精心加工 ，不但能做出与餐馆相同口味的菜出来 ，厨艺也就上来了 。小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油），给大家来一道平和 、更赞的菜就出锅了。继续熬5分钟（不可过长 ，
萧先生的厨艺是声名在外的 ，萧先生有一手好文笔；在吃界，今天 ，再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，再放入筒骨 ，咬一口笋 ，也成为他业余生活最快乐的事情了。而是回甘爽口 ，如果口味重再适当加些） 。萧先生有一张挑嘴；在“厨”界，喉间泛起几许清凉 ，