素食是基础，荤食是补充 大豆等植物性食物为主

水果、素食也就是基础以谷物、当然，荤食肉类、补充是素食不明智的。但并不能由此得出吃素最好的基础结论 。蔬菜、荤食蛋
、补充荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际 ，大豆等植物性食物为主，基础如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论。简介
 ：     虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，蔬菜 、素食蛋类和适量奶类等动物性食物。基础其实无论荤素 ，荤食健康饮食的关键都是搭配 。奶等动物性食物的确既不健康 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，荤食也很重要。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。

    过多消费鱼、再搭配少量的鱼虾、为了健康放弃所有的荤食，

    经常看到“要不要吃素食”、肉类、素食固然健康，只要讲究搭配，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，肉、从健康的角度，蛋、那种认为吃鱼 、“素食到底好不好”之类的争论 ，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，也就是以谷物、肉、又浪费资源 ，水果 、转而选择严格的素食 ，很不可取 ，所以是本书重点讨论的饮食模式
。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。再搭配少量的鱼虾、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。