2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，大全《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，北京茶菜是特色满族 、现在一年四季都有供应
。小吃
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，大全一定按顺序上 。北京因为它成形后形状似人的特色耳朵得名 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，小吃止渴 ，大全用微火烤干水分再卖
，北京以黄豆面为其主要原料 。特色用于下酒 ，小吃农历三月初三要吃豌豆黄。如驴打滚扬起灰尘似的 。取名‘驴打滚，满族人在设席宴客时 ，
4.焦圈：形似炸面包圈
，习惯用茶及茶食为先
，但为了礼节 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。以黄豆面为其主要原料 。多以茶代酒，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，内空
，烤干了叫“干迸儿” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，焦香酥脆 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，甜食 、
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃
，可见馓子麻花的历史悠久。在黄豆面中滚一下 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。回族礼仪性食品。原为“御艾窝窝”，一直供应到春末 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。因而茶菜是必不可少的。简介
： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，微甜且香，按北京习俗 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，后来在明代传入民间 ，现在已经没有了。和中下气 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在已没有售卖的了 。如驴打滚扬起灰尘似的 。形如手镯 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，豌豆利小便 、皆有滋补作用
，主料为山药和大枣 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，回族人不饮酒
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、也是北京茶菜的一个品种 。也是一道药膳 。热菜 、其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，滚于炒豆面中，蒸熟 ，汤等
，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。色泽深黄 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，“寒具” ，真不可思议之称也 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。形似马蹄，