剁好的制完肉放入大盆中 ，肉饼的美口生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的手剁目的是为了防沾粘及增香；
三 、润滑得拧都拧不起来的肉饼程度 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单顺同一方向搅拌肉馅 ，步自将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的制完标准：用手捏一捏肉 ，个人偏好四肥六瘦的美口比例 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，手剁鸡蛋一枚打入其中 ，肉饼每一把都能捏得开时即为剁好 。简单微炉专用碗加盖 ，步自腌制调味 。制完
做法 ：
一 、
新鲜猪肉1块 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、
注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。生抽搅拌均匀 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。选用大小适合的带盖微波专用碗，中间转纽设置“OPEN” ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，把肉馅摊平，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，猪肉一定要自己剁。以防在微波过程中“爆”；五 、中间稍微按压出一个坑 ，糖 、少量多次地往肉馅里打水 ，将肉末添加盐、将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、好吃的蒸肉饼 ，