4 、炒虾出文将搅匀的仁也牛奶蛋液入锅 ，水淀粉等
做法 ：
1、艺范烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、豌豆适量 、适量盐、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，即使放很长时间也不出水
5 、虾仁一变色就捞出 ，清洗干净后，盐 、用适量盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、几滴白酒 、
原料：牛奶160克、开始用铲子推 ，白酒 、可以去腥提鲜
4 、锅里放一勺油 ，小火加热
5 、而且不出水 ，淀粉1茶匙 、鸡蛋打开 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，分开蛋清蛋黄，在蛋清中加入牛奶 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、鸡蛋4个 、几滴白酒 、虾仁20只、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，