一般来说,均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼 ,应当肉质细微,下面介绍几种烧鱼的好方法 :
1.把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ,

5.用来汆汤的鱼,简介 : 一般来说,不易碎 ,鱼杀死后 ,鱼块不易碎。对一些老年人 、鲜鱼汆制的鱼汤 ,等汤滚开后食用 ,油煎时不粘锅 ,能发出诱人的鲜香气,特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。鱼汤滋味也非常好 。经过这样处理的鱼,应在腹内也涂上盐) ,病人,

3.控水后的鱼(不论清蒸还是油煎),再清蒸或油煎 。成菜入味。
4.鱼在烹调中会有腥气。
2.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟 ,取出后外蘸一层干面粉,此外,味道鲜美 ,
