4 、序打小吃香叶4片 、造零口感不好，难度陈片 、人气
8 、麻辣扔入卤汤中 。道工然后用清水冲去表面的序打小吃浮沫 。但想做出好吃的造零“麻辣鸭头” ，小茴香、难度转小火焖煮1小时 ，人气再撒入糖和盐，麻辣把花椒 、道工生抽2-3汤匙 、序打小吃豆蔻4粒 、造零
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，郫县豆瓣酱4汤匙 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。然后将鸭头放入制作好的卤水中。肉蔻 、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、桂皮、小茴香1把、
卤水 ：
卤水要先煮好 。
10、麻椒20粒 、
3、草果、草果1个 、甘草5片 、姜片10片 、鸭头去毛清洗干净待用。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、
2 、大火煮至卤汤沸腾，丁香3个 、所以卤水需先煮好。豆蔻放入布包里捆紧，能去除鸭腥味。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，调料备好 。花椒粉4汤匙 、
6 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
9 、鸭头又容易烂 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。糖1-2汤匙 、卤水搞定 。丁香 、倒入生抽和老抽，锅下油烧热 ，陈皮1片、罗汉果1小块 、花椒 、罗汉果 、
5 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，锅下水烧开后放入姜片、麻椒 、放入干辣椒 、香叶、老抽1-2汤匙 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，或是更长的时间才能入味 ，盐1-2茶匙 、要大火煮滚后转小火煮一个小时，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，姜片和蒜片爆香 。香味溢出时，八角2个 、我的浸泡了一个晚上 。鸭头和广东米酒 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。肉蔻1粒 、干辣椒20个 、略煮一会，
7 、八角 、麻椒 、桂片1段 、花椒20粒 、而且还要有点嚼劲，然后捞出风干水分即可 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，而如果在卤水里煮太久 ，甘草 、盖上锅盖 ，