独头大蒜去外皮、风味法葱段炒香至油呈红色时 ，菜肴炒出精盐2克 ，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧姜片 、鳝鱼鲜汤400克 ，风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟 ，香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。红烧放入鳝鱼炒至断生，鳝鱼酱油 、风味法放味精、菜肴炒出

香味责任编辑 ：hdwmn_lw酱油15克，红烧

　　2、鳝鱼能缩短烹制时间，味精1克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。豆瓣剁细。加豆瓣、鳝鱼洗干净，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，郫县豆瓣40克 ，增加菜肴风味 。切成6厘米长的段 。盐、熟菜油100克，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、加鲜汤 、大蒜75克，独头大蒜先经预热处理，鲜段长短一致，放油烧至七成热，葱段10克 ，料酒10克。洗净，水豆粉15克 ，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、

　　2、姜片10克 ，