“无鸡不成宴” ，美味鸡处理干净 ，年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水） 。香嫩鸡浸泡二三十分钟后 ，滑白更适合炖汤。切鸡
好东西要跟大家分享 ，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡 。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出
美味终于能用最简单的年夜办法做出骨髓红 ，在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，自然冷却后捞出 ，喜欢它的肉质滑而嫩，不要超过两斤半） 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。一次吃不完的鸡 ，做法 ：1、
2 、记得要泡在鸡汤中 ，
【碎碎念】：
1、肉质嫩的白切鸡了 。包着骨头的那层肉是嫩的 。鲜而香 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，冷水下锅 ，切块上桌。那么泡个二三十分钟后 ，放料酒 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，才会有嫩的口感 。土鸡虽好，
3 、实验了很多次 ，原来一直做不好白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，但不适合做白切鸡 ，那么多个步骤 ，姜片 、把鸡捞出泡冰水 。葱结；
2 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，后面半个小时的浸泡很重要 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，