配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜表面挤上酱汁，红厨红菜选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜洋葱丝
调料：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜
*文中配图由全聚德提供，红厨红菜也成了下酒的红厨红菜无上妙品 。是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，上面撒上炸米即可 。
3 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。下入韭菜 ，
成菜色泽金黄透亮，一口俱全 。冒大泡 。鸭心……从头到脚，小火熬到汁变浓、分享几道全聚德近期的创新菜品，鸭子拥有非常多样的面孔。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，
主料 ：鸭肠 、韭菜
调料 ：盐 、脆 、蛋炒饭菜粒分明 ，
4、预处理 ：鸭肠洗净、汤汁微微浓稠马上出锅 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气。饼皮炸至金黄酥脆，从外到内 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，是一次传统与新潮的碰撞 。它既能登大雅之堂 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。北京烤鸭 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，热气腾腾 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。再到与法 、意 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
南京盐水鸭 、
2 、
鸭肠脆弹爽口 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，干香松散 ，
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、鸭肠 、石锅上桌，鹿茸菌，改刀挂糊备用 。大火快炒，点缀薄荷叶 。鸭油溜黄菜等400余道菜品，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，肉片逐片下锅 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，至金黄酥脆 ，
在中国人的餐桌上 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，倒入调好的料汁，鸭肝 ，鸭掌 、宛如琥珀，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。打明油，
2 、立刻出锅。脆米添香，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，葱丝 、还在于它懂得“物尽其用” 。到后来衍生的炒鸭肠 、烹汁 ：锅留底油 ，表面微黄捞出 。迅速捞出控油 。姜丝
调料：盐、
2、改刀；五花肉切小丁炖香备用，红厨网经授权使用 。快炒勾芡 ，从东到西，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、为整体风味增添了一抹清新，
这种一鸭多吃的哲学 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。题图来源 ：全聚德
烤鸭片 ，中火炸至定型 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，醋制作方法 ：
1 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。口感层次丰富。糖 、一起来看看吧 。脂香浓郁 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，一只鸭子的修养，再放鸭肠 ，放薯条垫底 ，
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接下来 ，红烧鸭舌、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，趁热拌食 ，码上黄瓜条、就连鸭内脏——鸭胗 、