作者：薄灰
材料 ：虾6条 、打造
7 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，福喜不加也没关系 ，普通
小贴士 ：
1 、食材料酒 、打造
6 、宴客模具内不需要刷油 ，菜祈虾壳(留虾尾部分)，福喜
9、普通火腿末增加口感 ，食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造
3、铺上猪肉馅 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐腌渍20分钟入味 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、胡椒粉 、
3、
5 、
8 、
2 、虾去除虾线 ，葱末 、放入蒸笼内 。猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉1小勺 、生抽1匙 、或根据现有工具选择)
调料：姜末、造型更美观 。鹌鹑蛋6个 、火腿末1大匙 、剥去头 、开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开 ，生抽 、
5、料酒1小匙、如果没有蛋挞模 ，
铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，高汤 、也可以用普通的饭碗来代替 。盐、料酒、将上海青烫熟摆盘 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，香菜末少许 、加葱姜 、蚝油1匙做法 ：
1 、
2、蛋黄位于凹印内 ，淋少许香油 。打上鹌鹑蛋 ，小碗(我用的蛋挞模 ，猪肉末150克 、将虾分别贴放于挞模内 。油 ，上海青6棵 、用香菜叶装饰一下。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，太瘦了口感会柴 。
4 、胡椒粉 、再按一个凹印 ，准备所需材料。水淀粉 、香油1匙 、盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。
10、