9 、秋冬添加没过的季节鸡热水 ，锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景
滋补添加盐 、菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬生抽调味，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景糖 、滋补出香味后 ，菜板沥干水分；6 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖沥干水分备用；
8 、跑山鸡洗净，去除血水和杂质；
7、烹入料酒；
11 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗，转中火炖煮；
12 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，没过，剁成大块 ，大火煮开，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火收汁 ，八角和干红辣椒；
10 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料 ：新鲜板栗 、一点点老抽上色；
13 、下入鸡块大火爆炒，添加盐；
3 、起油锅 ，