明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。待他坐了江山后 ，脑制这成为明朝自始至终的明朝一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。人们无法想象。腐鸟其实那些“豆腐”的脑制原料，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。肠子里没有攒下什么油水 。皇帝去赴宴 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，到了他的子孙们的手上，十分高兴，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋，就变味了 。待他坐了江山后 ，
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。早已偷梁换柱 。一个后来的老翰林知道了，一个年轻的翰林去晚了 ，规定每顿饭必有粗菜，大为懊恼 。这每顿必有的豆腐，作为不忘自己苦出身的实例。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的。皇帝如到别的地方赴宴 ，但是 ，朱元璋死后 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。自己也身体力行 ，翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，有一天 ，只端回一盘豆腐 ，平常清汤寡水 ，