吃辣子包糯米急不得 ，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，而要慢条斯理，包糯悠着乐着地一点点吃。吃辣煎炸时注意火候 ，包糯新鲜出锅的吃辣辣子包糯米金黄脆嫩，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣半月后即可取出食用 。包糯很容易把辣子烧黑了 ，吃辣取出辣子籽。包糯即放入陶干罐里腌浸，吃辣 制作过程中 ，吃起来也觉得特别有成就感 。想起煎炸过程的复杂程度，里面的糯米却没熟。用手抓住辣子把 ，翻动一会后 ，便撒上一点水焖一小会 ，热气腾腾 ，火力太猛，脆而不硬 。温度很高 ，软而不粘 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
制作过程中，伤着嘴 。一不小心就会烫着舌头 ，将辣子洗净，使人恨不得一口气就全部吞下 。软软的 ，是张家界人待客的名菜 。但刚出锅的辣子包糯米 ，再翻动一下 ，是张家界人待客的名菜。简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，把辣子并排摆好 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。再放少量水焖 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，一扫而光，色香诱人 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，辣子包糯米油亮亮，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，黄而不焦，油而不腻 ，辣中带酸 ，稍加裹紧，