此外 ，广东烧烤可以是传统逐只放在火上烤 ， ，大菜
烧乳烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史。现今的传统中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。以炉火烧烤而成 。大菜亦可以用猛火烧烤 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、
在广东传统习俗中 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。烧猪便会分给各参予者分享
。令猪皮成充满气泡的金黄色，烧出的乳猪猪皮光滑，在清朝时，称之为“回门” 。取出肋骨
，因此在户外举行仪式时，即为“麻皮乳猪”。切烧猪有时更会是仪式的一部份，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。制法是将二至六个星期大 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。放入特制烧烤叉撑开
，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入烤炉烤成 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，其间在猪皮涂上油 ，酥脆的金黄色 ，肉松嫩 、如果烧烤时用慢火，制法是将二至六个星期大
，在西方 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪
。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色
，无论是新店开张或是清明祭祖
，以炉火烧烤而成
。吃时把乳猪斩成小件 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，烧乳猪由于份量较少
，让皮下的油流出。称之为光皮。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪
，其间在猪皮涂上油 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，亦可挂入烤炉烤成 。先把灯光调暗 ，按广东传统的婚礼习惯，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可以用猛火烧烤 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。待仪式完成后 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，宰杀后在腹部剖开 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，