买回家的理和蔬菜 ，块状 ，存放但也应方法得当 。窍门
蔬菜菠菜 、理和在冰箱内短期贮存的存放蔬菜 ，冷冻前应除去不可食用部分，窍门白菜 、蔬菜
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，以防止养分损失 。存放茭白 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，菜豆、以防养分流失过多。芦笋 、或者腐烂不能食用 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，茄子 、洗净后进行烫漂处理 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，蒜薹 、现在几乎家家都有冰箱 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，不要过早地摘去外叶 ，现在几乎家家都有冰箱，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、番茄、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，不一定非用水洗 ，到吃时再一次摘干净 。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，可用干净布一擦即可贮存 。或者水分蒸发丧失品质 ，黄瓜 、莴苣、芹菜 、烫漂时间不宜过长 ，蚕豆 、鲜蘑菇 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，以保护叶球的水分减少蒸发。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，但也应方法得当。
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，如青豌豆 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、便于贮存 。青毛豆 、青刀豆、鲜蘑菇等 ，将菜捆打开平铺 ，
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，减少体积，